La compra de aceite de oliva online cada vez es más habitual, pero ¿Todos los aceites oliva tienen la misma calidad?
El aceite de oliva virgen y el virgen extra se adquiere a partir de la aceituna mediante procedimientos mecánicos y sin la mediación de procesos químicos. Se trata de puro zumo de frutas, sin aditivos ni conservantes.
Cuando este zumo natural expresa la máxima calidad en sus características físicas, químicas y sensoriales, es considerado Aceite de Oliva Virgen Extra y sobretodo ecológico. Cuando no alcanza estos niveles máximos de calidad, se considera Aceite de Oliva Virgen y cuando presenta algún defecto, pasa a denominarse Aceite de Oliva Lampante.
El aceite defectuoso no es apto para el consumo y para serlo debe someterse a un proceso químico de refinado y precisa de la adición de un poco de aceite virgen. Con ello se obtiene lo que conocemos como Aceite de Oliva, de este modo, el Aceite de Oliva Virgen Extra se presenta como el aceite más puro y de mayor calidad.